それは､まず年齢に関係している｡
そして紫外線にも大幅に関係している｡
年齢を重ねるにつれて､また､紫外線を受けるにつれ､コラーゲンが硬くなる｡
また､コラーゲンの量も消耗してしまう｡
その結果､肌がたるみ､シワが出きてしまうのである｡
日本国内に於いては､コラーゲン販売量が年間約2万トンである｡
そのうち食用となるコラーゲンは4割くらいのものである｡
後は､写真､工業用､医薬用となる｡
食用が4割とは多くはないものである｡
お肌の為にも､どんどんコラーゲンを日本人も口にしないといけない｡
コラーゲンが他の蛋白(たんぱく)質とちがう点は､細胞の外部に実在する事である｡
そして細胞同士をつなぐ重要な役をしている｡
コラーゲンが少なかったり､なかったりしたら､細胞が結合せず､バラバラの状態になる｡
この結びつきは架橋と呼称されている｡
コラーゲンが増大する事で､組織､細胞の結びつきがつよくなり､柔軟性が出たり弾力性が出たりするのである｡
では､コラーゲンはなぜ､骨に良いのだろうか?
骨の成分は､コラーゲン､カルシウム､そしてリンが合体したものである｡
コラーゲンにカルシウムとリンがくっついて骨を形成しているのである｡
コラーゲンが少なくなると､カルシウムやリンがくっつく場所もなくなる｡
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