コラーゲンがそのままお刺身に為っている料理を御存知だろうか?
その名も[刺身コラーゲン]である｡
であるから､細かい分､普通のコラーゲンと比較すると､その吸収率が高く為っている｡
そして､コラーゲンペプチドは蛋白(たんぱく)質の成分を､消化しやすく加工して､なんと100パーセントの吸収力を可能にしたと云われている｡
粒子が途方もなく細かくて､体に浸透し易い事が特徴点である｡
浸透し易いと云う事は､体内でアミノ酸に分解し易く､吸収されやすいと云う事に成る｡
コラーゲンが他の蛋白(たんぱく)質とちがう点は､細胞の外部に実在する事である｡
そして細胞同士をつなぐ重要な役をしている｡
コラーゲンが少なかったり､なかったりしたら､細胞が結合せず､バラバラの状態になる｡
この結びつきは架橋と呼称されている｡
コラーゲンが増大する事で､組織､細胞の結びつきがつよくなり､柔軟性が出たり弾力性が出たりするのである｡
最後に小松菜､ほうれん草､三つ葉等を入れて､さっと似れば､手羽先コラーゲンスープのできあがりである｡
コンソメではなくても､だしとお醤油でも美味しく出きる｡
手羽先から肉が簡単にはがれ落ちるくらいに煮込むと良いだろう｡
野菜もお肉も一緒に食されて､しかもコラーゲンがたっぷり入ったスープ｡
我が家は子供たちも大好きである｡
夕食のおかずになった､以下の日からは私のランチスープとして､数日､食べつづける｡
であるから､作成する時は大きな鍋でたっぷり作成している｡
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